Pojok NTB – Upaya menerapkan konsep pariwisata berkelanjutan terus dilakukan sejumlah pelaku industri perhotelan di Lombok. Salah satunya Holiday Resort yang mengembangkan program Eco Farm sekaligus mengelola limbah organik sebagai bagian dari program sustainability hotel.
Room & Sustainability Manager Holiday Resort, Faisal Ahmad, mengatakan hasil panen dari berbagai tanaman yang dikembangkan melalui Eco Farm pada bulan sebelumnya mencapai sekitar Rp17 juta. Nilai tersebut dihitung berdasarkan harga komoditas yang biasa dibeli dari supplier.
“Untuk bulan kemarin, kita mendapatkan produksi hasil panen sekitar Rp17 jutaan. Itu dari semua yang kita tanam di sini, secara equal kita hitung berdasarkan harga supplier,” ujar Faisal.
Selain menghasilkan bahan pangan, program tersebut juga menjadi bagian dari upaya hotel mengurangi limbah. Faisal menyebut, pengelolaan organic waste di hotel mencapai sekitar 1,36 ton.
Menurutnya, jumlah produksi dan limbah organik tersebut terus dicatat dan dievaluasi setiap bulan. Tingkat okupansi hotel juga menjadi salah satu parameter dalam melihat perkembangan produksi dan pengelolaan limbah.
“Kalau kita lihat kenapa ini menurun, pasti ada yang tidak konsisten. Itu ketahuan dari laporan. Jadi kita amati setiap bulan,” katanya.
Faisal menjelaskan, produksi biasanya meningkat pada periode dengan tingkat okupansi tinggi, terutama Juli dan Agustus. Pada periode tertentu, produksi bahkan dapat mencapai sekitar 1,5 ton dengan nilai yang berada di kisaran Rp20 jutaan.
Ia menambahkan, keberadaan pohon kelapa yang telah ditanam sejak sebelum hotel berkembang juga turut membantu memenuhi kebutuhan sekaligus mendukung produksi Eco Farm.
Ke depan, Holiday Resort berkomitmen menjadikan sustainability sebagai kebiasaan yang dilakukan secara konsisten, bukan sekadar program sesaat.
Faisal berharap semakin banyak hotel dan pelaku pariwisata di NTB menerapkan konsep serupa. Menurutnya, keberadaan program sustainability dapat menjadi pembeda sekaligus meningkatkan kesadaran industri pariwisata terhadap lingkungan.
“Kalau hotel punya program sustainability, dia akan berbeda. Harapannya ketika hotel lain melakukan hal yang sama seperti kami, otomatis kesadaran lingkungan kita lebih tinggi,” ujarnya.
Ia menegaskan, seluruh kegiatan sustainability di Holiday Resort akan terus dicatat dan diukur, sehingga hasilnya dapat dievaluasi dan menjadi motivasi bagi tim untuk terus meningkatkan pengelolaan lingkungan.
